通過安全有效的無害化處理解決餐廚廢棄物利用過程存在的不安全因素，變廢為寶，變垃圾豬為健康豬、安全豬；通過動物的轉化，減少廢棄物數量，是當前城市迫切需要解決的問題�！缎竽练ā返谒氖�三條規(guī)定，從事畜禽養(yǎng)殖不得使用未經高溫處理的餐館、食堂的餐廚廢棄物飼喂家畜。經過嚴格高溫消毒處理的餐廚廢棄物是可以飼喂利用的。目前餐廚廢棄物利用突出的問題是作坊式處理，養(yǎng)豬者從食堂、飯店將餐廚廢棄物拉回直接喂豬或簡單地燒煮后飼喂，成分復雜，缺乏嚴格的消毒措施，滅菌效果不確定，安全缺乏保障。關鍵是需要進行無害化處理解決這些安全隱患后再利用。因此，建立餐廚廢棄物回收系統(tǒng)→無害化處理廠→規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)范使用的餐廚廢棄物再利用鏈，是實現餐廚廢棄物無害化處理，充分利用餐廚廢棄物資源，實施餐廚廢棄物安全使用的關鍵環(huán)節(jié)。
    建設餐廚廢棄物無害化處理廠。在城市近郊建設若干個餐廚廢棄物無害化處理工廠，企業(yè)接收或收購餐廚廢棄物料，并及時進行分類、去雜、脫水（油水分離）、粉碎、高溫消毒，干燥，其關鍵工藝是高溫滅菌消毒。根據養(yǎng)殖場的不同要求，制成不同的料型。如產品運輸距離近，保存時間短，可將滅菌餐廚廢棄物加上部分糠麩飼料制成干濕料，直接運送豬場投喂，當天處理當天使用，加工廠與養(yǎng)殖場間可根據飼料干物質和粗蛋白含量結算。餐廚廢棄物中蛋白、脂肪、鹽分含量較高，加入部分糠麩后平衡蛋白—能量比，并適當降低含鹽量，有利于生豬健康，也有利于飼料的成型和運輸。如產品運輸距離較長，或夏季不易保存的，脫水消毒后進行烘干處理，制成商品飼料，作為畜禽（反芻動物除外）的蛋白質補充料出售。過濾后的液體，消毒后就近利用，無法利用的按生活污水加以凈化處理，達標后排放，分離的油脂精煉后或作飼料，或作工業(yè)用油。無害化處理廠應由政府支持，企業(yè)建設，企業(yè)化運作。
    建立餐廚廢棄物回收系統(tǒng)。這是靜脈產業(yè)的血管，也是合理利用餐廚廢棄物資源的關鍵環(huán)節(jié)。首先要解決資源費和污物處理費的關系。目前存在著本末倒置的現象，食堂、餐館收取餐廚廢棄物資源費，這樣就給餐廚廢棄物集中處理帶來困難。應從環(huán)保的角度向產生廢棄物的單位收取污物處理費，排多多收，排少少收，主要用于餐廚廢棄物回收和處理的費用補貼。餐廚廢棄物的產生單位應主動配合回收工作，禁止將洗滌劑等有害物質混入餐廚廢棄物，并對餐廚廢棄物進行適度的分類收集。餐廚廢棄物回收渠道應建立相對固定的運輸隊伍，配置相應的運輸工具。餐廚廢棄物向指定的無害化處理廠輸送，按質論價，補貼收集費用，確�；厥障到y(tǒng)的正常運行。《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》對垃圾產生主體的義務、產生申報、收集要求、運送單位、收運要求、處置要求、處理費用等事項作出了具體規(guī)定，操作性較強。
   合理規(guī)劃建設餐廚廢棄物再利用養(yǎng)殖場。目前餐廚廢棄物養(yǎng)豬多為規(guī)模小而分散，餐廚廢棄物無害化處理得不到保障，不利于城郊新農村的建設、衛(wèi)生管理和獸醫(yī)防疫要求。應逐步向城市遠郊遷移，統(tǒng)籌規(guī)劃，按《畜牧法》和《動物防疫法》有關規(guī)定，在新農村建設規(guī)劃的區(qū)域內建設規(guī)模養(yǎng)豬場，實施建場備案管理制度，并配備畜禽糞便、廢水和其他固體廢棄物進行無害化綜合利用的設施，與餐廚廢棄物無害化處理廠對接，接納和消化經無害化處理的城市餐廚廢棄物，變廢為寶，生產無公害的畜禽產品。
    無害化處理保障餐廚廢棄物再利用的安全，資源的再利用又消化和處理了棄廢物，同時也為餐廚廢棄物的收集和無害化處理提供部分資金保障。 鄭州鼎力研發(fā)生產的餐廚垃圾處理設備，采用先進生物發(fā)酵技術對餐飲廢棄物進行無害化、資源化、減量化處理，固液分離，固體經滅菌、發(fā)酵、烘干、細分揀、粉碎、包裝生產高蛋白飼料營養(yǎng)品，用作飼料添加劑，液體經提取后進行污水處理系統(tǒng)，杜絕廢棄物二次污染。